こんにちは、綾野です。
昨日はちょっと贅沢して
目黒にあるフレンチレストランで
コースをいただいちゃいました❤️
kiokuh
http://www.claska.com/dining_cafe/index.html
CLASKAというホテルの1階にあるレストランなのですが、
とにかく最高だった。
マイベストレストラン、
マイベストディナーかもしれない。。。
素材勝負で美味しいものは他にもあるけど、
(とれたてのお刺身とかね)
シェフのクリエイティビティの勝負では
ダントツ1位です。
(ニューヨーク含めて)
仕事観変わるほど
素晴らしかった。
たまらずご紹介です。
まぁまずはお料理をみてくださいな
こちら前菜。
宇宙を表現した石庭ですか？？
美しすぎる。
『ツブ貝の炙り とうもろこし』
たんぽぽ咲き乱れる原っぱのような
爽やかな美しさ。
モネの絵みたい。。。
『鱧 マッシュルーム 豚背脂の塩漬け』
森を感じさせる一皿。
くまさんはどこかな？
『バイヤルディ レギューム 乳飲み仔羊』
化学の実験？
蓋をあけるとスモークのたまらん香りと
色鮮やかな野菜たち。
『夏の名残りの冷たいポトフ』
假屋崎先生ですか？と聞きたくなる
色のコントラストが美しいポトフ。
ってこれ、ポトフかい！
食べてる途中も綺麗って。。。
綺麗な鯉が泳ぐ日本庭園の池のような風情。
『エイのグルノーブル風』
やっぱり假屋崎先生級の仕事ですね、これは。
ご飯見て美しいと思ったのは初めて。
『森香るデザート』
トリュフとポルシチーニとかぼちゃのジェラート。
素材聞いて!?となったけど、
食べてもっと！！！？？？？ってなりました。
美味しすぎて。
コンビニアイス化してくれたら毎日食べるのに。。。
食後の紅茶。
このカップ素敵すぎるなぁ。
総じて器も素敵だったんです。
写真を載せた以外にもお肉やら
マコモダケ麺のカルボナーラやら
色々出していただいたんですが
とにかくまず
見た目が美しい！！！！！
しかもね、フレンチって雰囲気や奇抜に走って
味が？？？な場合も多いけど
どれも食べたことない新感覚の味。It's new.
なのに、ちゃんと全部美味しい。
そんなことあります？？
好きの力ってやっぱすごいよね
いや、なんかね、コースを通して
これを作った人は
料理が大好きで
四六時中料理のこと考えて
楽しくて楽しくてたまらない
って感じで作ってるんだろうなっていうのが
ものすごく伝わってきて
そういう気持ちってこんなにもありありと人に伝わるから
わたしもジュエリーのこと
好きで好きで、楽しくてたまんないって気持ちで
つくるのを忘れないようにしよう、と
しみじみと思いました。
いいもの、食べたー！
最近分野違いでもいい仕事をみると
わたしはこんないい仕事が
できているだろうかと思うんです。
わたしはそんな立派な人間じゃないので
すぐ楽なほうに流れてしまうから
たまにこういういいものに触れて
自分を持ち直すことは
とても大事だと思いました。
こちらのレストラン、
1.5ヶ月でメニューが変わるんですって！！
1シーズンに2種類のコースが楽しめるという。。。
このレベルの創作をこのペースで。。。
ごいすー。。。
しかもね、コース、
そんなにお高くないんです。。。！
なんと6000円。。。
もう雰囲気だけで3倍くらいとる、レストラン行けないーーー！
おもてなしなどのキモの日にはまた絶対ここにしようと決めました！
ぜひお近くのみなさんはどうぞ❤️